岐阜県出身？明治期の金華山焼の陶工。旭水は初め、茶舗の店主であったが、茶の湯を好む数奇者らと共に江戸期の流れを受け継ぐ楽焼などを製作また楽焼のほかにも、本窯を築き茶碗、煎茶器などの茶陶さらには、日用使用品なども製作し、当時は、岐阜県金華山麓の工芸品として数多く出回ったが、現在は、現存も少なく研究資料としても貴重。落款は、金華山の崩し字と兎の中に旭水(その他の使用印は現在調査中)があり、兎を使用していることから加藤兎四郎(景正)に起因しているのではないかと推測される。(金華山焼参照）
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CNSEALS 落款印章数据库. (2026). 《福田旭水的落款・印章》. 检索于 2026年7月29日，来自 https://cnseals.cc/seals/naypGT
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