福井県越前町宮崎地区を中心とした焼物で日本六古窯の一つ。戦後、陶磁器研究家の小山富士夫らによって越前焼と命名されるが既存の歴史は古く平安時代後期より釉薬を用いず自然釉のみの焼き〆による制作を発展させてきた。当初より壺、甕、鉢など台所用品や日常雑器を製作しており江戸時代も他地方の古窯が茶陶を取り入れたのに対し従来の姿勢を通し幕末からは衰退をたどった。昭和45年に越前陶芸村が設立され復興にきっかけとなり現在では多くの観光客などを招いている。昭和61年に国から伝統工芸品の指定を受けた。